Carrube

La parola carruba in arabo vuol dire "carato" ed è per questo che veniva usata nell'antichità come unità di misura dell’oro e delle pietre preziose.

I minerali presenti sono rappresentati da potassio, calcio, sodio, fosforo, magnesio, zinco, selenio e ferro.

Sono presenti inoltre, le vitamine del gruppo B,C, E, K e J.

Hanno un alto potere saziante e sono indicate come sostituto del cioccolato per chi ha problemi di peso, sono anche senza glutine.

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E' il frutto del carrubo, un albero sempreverde diffuso nell'area Mediterranea e originario dalla Siria.

Si raccoglie tra Agosto e Settembre.

Raggiunge un’altezza compresa tra i 5 e i 7 metri, è una pianta rustica, poco esigente che cresce in terreni aridi e poveri, anche molto calcarei. Veniva utilizzata come sostentamento per gli uomini, grazie al suo potere energetico, ed appunto per questo veniva chiamato “Pane di San Giovanni” poiché si nutriva di questo frutto durante i suoi ascesi nel deserto.

La parola carruba in arabo vuol dire “carato” ed è per questo che veniva usata nell'antichità come unità di misura dell’oro e delle pietre preziose.

Da questo frutto si può ottenere la farina, grazie all'essiccazione della polpa e la macinazione dei semi.

L’industria alimentare ha ricavato dalla polpa il "carcao" dal sapore simile a quello del cioccolato, più ricco di fibre, vitamine, minerali e molto meno calorico I minerali presenti sono rappresentati da potassio, calcio, sodio, fosforo, magnesio, zinco, selenio e ferro.

Sono presenti inoltre, le vitamine del gruppo B,C, E, K e J. Hanno un alto potere saziante e sono indicate come sostituto del cioccolato per chi ha problemi di peso, sono anche senza glutine.

La carruba ha una funzione regolatrice intestinale ed è quindi indicata nei casi di stipsi, diarrea e crampi. Il suo potere antiossidante è addirittura superiore a quello del vino rosso.

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